山西蒲县八宝汤的做法 炖汤的做法

一、山西蒲县八宝汤的做法

1、食材用料:，银耳半朵，莲子20克，皂角米15克，桃胶15克，红枣10颗，百合5克，雪梨1个，枸杞5克

2、步骤:

3、1/4

4、银耳，皂角米，桃胶可以提前一晚浸泡

5、2/4

6、银耳出去黄色部分，洗净撕小朵，桃胶去除杂质反复清洗，莲子去除绿芯，其余食材淘洗干净备用，

7、3/4

8、3升清水烧开后，将银耳，桃胶，莲子，百合放入砂锅中，转中小火熬半小时，（银耳出胶，颜色半透明，略粘稠）

9、4/4

10、雪梨去皮切成小块，加入锅中，继续小火熬半小时，至银耳汤完全粘稠，加入枸杞，搅拌均匀即可食用。

二、小米汤做法

1.买回来小米淘洗干净，放置一旁备用。小米要买新米，沉米会影响口感。

2.锅中放入适量的清水，大火烧开。放入小米用勺子搅拌几下，继续大火熬煮。

3.等待小米汤沸腾，出现溢锅现象，可以把锅盖留个小缝，小火熬煮，期间要拿勺子搅拌小米粥，防止粘锅底。

4.直至小米软烂，小米汤变得粘稠即可关火。煮好的小米粥最好再盖上盖子闷半个小时，这样吃起来口感更好。

三、三十六味汤的正宗做法

1、三十六味汤不是指一种特定的汤，而是指多种不同的汤品，每种汤都有其独特的做法和功效。以下列举其中五种汤品的做法：

2、番茄南瓜汤：将南瓜、番茄等食材切块，锅底放油炒香姜，加入胡萝卜丁翻炒一分钟，再加入番茄和芹菜翻炒，加水没过所有的菜，加盐，水开后加入青豆、南瓜和黄瓜，继续煮半个小时即可。

3、酸辣汤：将木耳、豆腐等食材切丝，锅底放油，加入食材翻炒，加水，再加酱油、黑醋、糖、盐、胡椒粉调味，最后加入太白粉水勾芡即可。

4、滋补莲藕汤：将莲藕、胡萝卜等食材切块，锅底放油，加入食材翻炒，加水，再加盐调味，煮至食材熟软即可。

5、香菇山药汤：将山药、香菇等食材切片，锅底放油，加入食材翻炒，加水，再加盐和香油调味，煮至食材熟软即可。

6、竹笙金针菇汤：将竹笙、冬菇、金针菇等食材切段或切片，锅底放水，加入食材煮沸，再加盐调味即可。

四、紫金汤的做法

材料：猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔膜、葱、姜、盐、胡椒粉、味精。

紫金八刀汤底的做法如下：

1、选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉。

2、将它们分别切好，用生粉、花生油拌好，放置30分钟入味。

3、煮水，等至水开时，放入拌好的猪杂。（在煮灼汤时，不能搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感）。

4、等至十分钟，洒放少许的盐花、胡椒粉、味精（鸡精）。

5、30分钟后转小火煮一个小时，将盐和葱末放入，紫金八刀汤就做好了。

五、薯汤武夷山做法

1、用料

2、红薯 150克，梨 一个，冰糖 20克

3、做法

4、红薯和雪梨去皮，切块

5、红薯用清水洗去表面的粉，这样汤才清澈

6、锅中到适量水，倒入红薯和梨，煮十几分钟，最后加适量冰糖。